10 de mayo de 2023

Warm Up Your Winter Evenings With This Hearty Callos Recipe From Asturias

Ha llegado el invierno y con él, el apetito de platillos calientes y reconfortantes que nos ayuden a sobrellevar las bajas temperaturas. Si eres un amante de la comida española, tienes que probar el callos a la asturiana, una receta originaria de Asturias hecha a base de tripas y chorizo. Este platillo, además de ser delicioso, cuenta con una amplia variedad de nutrientes y proteínas necesarias para nuestro cuerpo durante esta temporada del año. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

– 1 kg de tripas de ternera
– 500 gramos de chorizo asturiano
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 4 tomates maduros
– 1 cucharada de pimentón de la Vera
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
– Agua

Preparación:

1. En primer lugar, es importante que las tripas estén limpias, por lo que debemos cocerlas en agua con sal durante aproximadamente una hora. Reservamos el agua.

2. A continuación, cortamos en rodajas el chorizo asturiano, la cebolla, el pimiento rojo y los tomates maduros. En una sartén con aceite caliente, sofreímos el chorizo hasta que suelte su grasa.

3. Añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos finamente picados y sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados. Luego, añadimos el tomate picado y removemos bien durante unos minutos.

4. Agregamos una cucharada de pimentón de la Vera, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Removemos bien para que se mezclen los sabores.

5. Cortamos las tripas en trozos pequeños y las añadimos al sofrito.

6. Añadimos agua suficiente para cubrir los ingredientes, tapamos la sartén y cocinamos durante 2 horas a fuego lento.

7. Removemos de vez en cuando y añadimos más agua si fuera necesario.

8. Pasado este tiempo, comprobamos que las tripas estén tiernas y rectificamos de sal si fuera necesario.

9. Dejamos reposar unos minutos y servimos en cazuelas individuales acompañado con un buen trozo de pan.

Subtítulos en H2:

– ¿Qué son los callos?
– Los ingredientes del callos asturiano
– Pasos para preparar los callos asturianos
– Consejos y trucos para preparar los callos asturianos
– Beneficios de los callos asturianos para nuestra salud
– Palabras finales

¿Qué son los callos?

Callos es un platillo tradicional español que se originó en la región de Asturias. Este platillo se preparaba principalmente con las partes menos nobles de la res y algunos ingredientes como la chorizo. A lo largo de los años, la receta ha ido evolucionando y ha ganado popularidad, no solo en Asturias, sino en muchas otras partes de España y del mundo.

El aroma y el sabor del callos asturiano reflejan la cultura gastronómica española y su origen se remonta a más de dos siglos. Esta receta se elabora con las tripas de una vaca, que se cuecen durante varias horas junto con pimentón, chorizo, cebolla, tomate y ajo, entre otros ingredientes. Los callos son un platillo que puede parecer poco atractivo para algunas personas debido a la textura y el sabor, pero una vez que se prueban, se convierten en un platillo fijo en muchos hogares españoles.

Los ingredientes del callos asturiano

Los ingredientes principales para preparar un buen plato de callos son, por supuesto, las tripas de ternera y el chorizo asturiano. La tripa de ternera que se utiliza para la preparación de los callos es la parte del estómago de la res, se limpia bien, se corta en trozos y se cuece en agua con sal durante una hora.

Además de la tripa y el chorizo, necesitaremos otros ingredientes como cebolla, pimiento rojo, tomate maduro, pimentón de la Vera (una variedad de pimentón ahumado muy típico en la cocina española), ajo, hoja de laurel y sal y pimienta negra al gusto.

Pasos para preparar los callos asturianos

El callos a la asturiana es un platillo que requiere paciencia y tiempo para su preparación, pero el resultado valdrá la pena. Aquí te resumimos los pasos necesarios para preparar este platillo: